Receita de Empadão de Frango Fácil
O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Nesta receita, vou te ensinar a fazer um empadão delicioso, com uma massa que desmancha na boca e um recheio cremoso de frango desfiado. Prepare-se para saborear uma verdadeira iguaria!
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
- ½ colher (sopa) de açúcar (5 g)
- ½ colher (sopa) de sal (5 g)
- 1 tablete de manteiga gelada (200 g)
- 1 ovo
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de leite (aproximadamente)
Recheio – Parte I:
- 600 g de filé de peito de frango
- ½ cebola
- 1 cenoura em pedaços
- 2 dentes de alho inteiros
- 2 cravos
- Ramos de salsinha
- Sal a gosto
Recheio – Parte II:
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates (sem pele e sementes) picados
- 3 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 3 colheres (sopa) de passata ou molho de tomate
- ½ xícara de leite
- 2 xícaras de caldo do cozimento ou água
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de creme de ricota ou requeijão
Modo de Preparo
Recheio – Parte I:
- Cozinhando o Frango: Em uma panela de pressão ou convencional, coloque o frango, a cebola, a cenoura, os dentes de alho, os cravos, a salsinha e o sal. Cubra tudo com água e deixe cozinhar. Se estiver usando a panela de pressão, cozinhe por 20 minutos. Na panela convencional, cozinhe por 40 minutos.
- Preparando o Caldo: Após o cozimento, retire os pedaços de frango e passe o caldo por uma peneira, descartando os vegetais. Reserve até 2 xícaras do caldo do cozimento. Desfie o frango e reserve.
Recheio – Parte II:
- Refogando os Ingredientes: Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem douradinhos. Adicione os tomates picados, a páprica picante e a passata ou molho de tomate. Misture bem.
- Engrossando o Recheio: Adicione o frango desfiado e o caldo reservado. Cozinhe até engrossar e obter um recheio bem cremoso. Tempere com salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto. Por fim, misture o creme de ricota ou requeijão. Esse toque final vai deixar o recheio ainda mais saboroso e cremoso.
Preparando a Massa:
- Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as mãos até obter uma farofa grossa. Acrescente o ovo, a gema e o leite aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Descansando a Massa: Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a deixar a massa mais firme e fácil de trabalhar.
Montagem:
- Forrando a Forma: Divida a massa em duas partes: uma maior para forrar a forma e outra menor para cobrir o empadão. Abra a parte maior com um rolo e forre uma assadeira, deixando a massa bem uniforme e cobrindo também as laterais.
- Adicionando o Recheio: Coloque o recheio de frango na forma forrada com a massa, espalhando bem para que fique uniforme.
- Fechando o Empadão: Abra a parte menor da massa com o rolo e cubra o recheio, formando uma tampa. Se necessário, use as sobras de massa para decorar o empadão.
- Finalizando: Pincele a tampa com gema de ovo batida para dar aquele dourado bonito. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Servindo:
Sirva o empadão de frango quente, acompanhado de uma salada fresca. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso vai conquistar todo mundo. Se sobrar (o que é difícil!), você pode guardar na geladeira e aquecer no forno ou micro-ondas na hora de servir.
Dicas para um Empadão Perfeito
Varie os Recheios
Essa receita é super versátil e você pode adaptar com outros recheios. Palmito, camarão, carne seca… as possibilidades são infinitas! Solte a imaginação e crie novas combinações.
Use Ingredientes Frescos
Sempre que possível, use ingredientes frescos. Eles fazem toda a diferença no sabor final do prato. Frango fresco, tomates maduros e ervas frescas vão deixar seu empadão ainda mais saboroso.
Experimente Diferentes Temperos
Quer dar um toque especial ao seu empadão? Experimente adicionar outros temperos, como curry, orégano ou até um toque de noz-moscada. Esses pequenos detalhes podem transformar a receita.
Massa Mais Crocante
Para uma massa ainda mais crocante, experimente substituir uma parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas. Além de crocante, vai dar um sabor especial.
Decoração
Aproveite as sobras de massa para decorar o empadão. Faça tiras e cruze sobre a tampa ou use cortadores de biscoito para fazer formatos diferentes. Isso deixa a apresentação ainda mais bonita.
Conclusão
Agora você tem em mãos uma receita incrível de empadão de frango para compartilhar com seus amigos e familiares! Essa receita é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. Espero que você aproveite cada pedacinho desse empadão delicioso.
Bom apetite e até a próxima!
