Receita de Quibe Assado: Delicioso e Saudável
Ingredientes
- 500g de trigo para quibe
- 500g de carne moída (patinho, acém ou peito)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface e limão para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do Trigo para Quibe
- Hidratar o Trigo: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 2 horas ou até que o trigo esteja macio. Após o tempo de molho, escorra bem o excesso de água, pressionando o trigo contra uma peneira para remover toda a água possível. Reserve.
Preaqueça o Forno
- Aquecimento do Forno: Enquanto o trigo está de molho, preaqueça o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura ideal quando for assar o quibe.
Preparo da Massa de Quibe
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Incorporação do Trigo: Acrescente o trigo para quibe hidratado à mistura de carne e temperos. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma massa homogênea.
Montagem e Assamento
- Montagem na Assadeira: Unte uma assadeira com azeite. Espalhe metade da massa de quibe no fundo da forma, pressionando levemente para que fique uniforme.
- Adicionar Recheio (Opcional): Se desejar, adicione um recheio de sua preferência, como queijo minas fresco em cubos. Em seguida, cubra com o restante da massa de quibe e alise a superfície com uma espátula.
Corte e Decoração (Opcional)
- Cortes na Superfície: Com uma faca, faça cortes diagonais na superfície do quibe para formar losangos. Isso ajuda na apresentação e facilita na hora de servir. Se desejar, decore com fatias de limão e folhas de alface.
Assamento
- Assar o Quibe: Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e cozido por completo. A superfície deve ficar levemente crocante e o interior bem cozido.
Sirva e Aproveite
- Descansar e Servir: Retire o quibe assado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de limão e folhas de alface, se desejar. Acompanhe com arroz, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas para um Quibe Perfeito
Escolha da Carne
- Tipos de Carne: Use cortes de carne magra como patinho, acém ou peito para um quibe mais saudável e saboroso.
- Moer a Carne: Se possível, moa a carne duas vezes para obter uma textura mais uniforme.
Trigo para Quibe
- Hidratação Adequada: Certifique-se de escorrer bem o trigo após o molho para evitar que o quibe fique muito úmido.
- Proporção Correta: Mantenha a proporção de carne e trigo para garantir a consistência ideal do quibe.
Temperos
- Ajuste de Temperos: Prove a massa antes de assar e ajuste os temperos conforme necessário. A hortelã, o limão e o alho são essenciais para um sabor autêntico.
- Ervas Frescas: Adicionar hortelã fresca picada realça o sabor e dá um toque refrescante ao quibe.
Curiosidades sobre o Quibe
Origem do Prato
O quibe é um prato tradicional da culinária árabe, especialmente popular no Líbano e Síria. Ele foi introduzido no Brasil por imigrantes árabes e se tornou uma parte querida da gastronomia brasileira.
Variedades
Além do quibe assado, existem outras variações populares como o quibe frito e o quibe cru. Cada uma dessas versões oferece uma experiência de sabor única.
Conclusão
Preparar um quibe assado delicioso e saudável é uma excelente maneira de trazer um sabor autêntico e nutritivo para sua mesa. Com ingredientes simples e um preparo fácil, este prato é perfeito para refeições em família ou encontros especiais.
Dicas Finais
- Servir Imediatamente: Sirva o quibe assim que estiver pronto para aproveitar sua textura crocante e sabor fresco.
- Acompanhamentos: Sirva com salada, arroz e uma boa dose de limão para completar a refeição.
