Receita Original de Escondidinho de Batata com Carne Seca
Ingredientes
Vamos começar pelos ingredientes que você vai precisar para preparar essa delícia de escondidinho de batata com carne seca. São três etapas principais: o purê de batata, o recheio de carne seca e a montagem final. Anote aí:
Para o Purê de Batata
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 100g de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Recheio de Carne Seca
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Montagem
- Queijo coalho ralado a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
Agora vamos ao passo a passo para preparar esse escondidinho delicioso.
Preparando o Purê de Batata
- Cozinhe as Batatas: Comece cozinhando as batatas em água fervente até que fiquem bem macias. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
- Amasse as Batatas: Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes. Você pode usar um espremedor de batatas ou um garfo.
- Adicione os Ingredientes: Adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada ao purê. Misture tudo muito bem até que fique homogêneo e cremoso. Reserve.
Preparando o Recheio de Carne Seca
- Refogue a Cebola e o Alho: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Isso vai dar um sabor incrível ao seu recheio.
- Adicione a Carne Seca: Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, deixando ela pegar bem o sabor do tempero.
- Incorpore os Tomates: Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até que o líquido dos tomates reduza. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Tempere: Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Reserve.
Montagem do Escondidinho
- Preaqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Primeira Camada de Purê: Em um refratário, coloque metade do purê de batata no fundo e espalhe uniformemente.
- Adicione o Recheio: Cubra com todo o recheio de carne seca, espalhando bem.
- Segunda Camada de Purê: Em seguida, adicione o restante do purê de batata por cima do recheio, espalhando de maneira uniforme.
- Finalize com Queijo e Azeite: Polvilhe queijo coalho ralado por cima do purê e regue com um fio de azeite de oliva.
- Gratine no Forno: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja bem quente por completo.
Dicas para um Escondidinho Perfeito
- Queijo Coalho Substituto: Se preferir, você pode substituir o queijo coalho por queijo muçarela ou parmesão. Escolha o que mais gosta ou o que tiver em casa.
- Acompanhamento: Para uma refeição mais equilibrada, sirva o escondidinho com uma salada verde. Combina super bem e deixa a refeição mais leve.
- Dessalgar a Carne Seca: Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
Conclusão
E aí, deu água na boca? Essa receita de escondidinho de batata com carne seca é perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para qualquer dia que você queira uma refeição saborosa e reconfortante. É super fácil de fazer e o resultado é simplesmente delicioso.
Além disso, o processo de cozinhar pode ser muito terapêutico. Colocar a mão na massa, sentir os aromas dos ingredientes se misturando, e depois se deliciar com o resultado é uma experiência que vale a pena. E o melhor de tudo: você pode adaptar a receita ao seu gosto, mudando os queijos ou temperos.
Então, não perca tempo! Vá para a cozinha e experimente essa receita incrível. Tenho certeza de que você e sua família vão adorar. E lembre-se, cozinhar é uma forma de demonstrar carinho e cuidado com aqueles que você ama.
Bom apetite e até a próxima receita!
Dica Final
Se sobrar, guarde o escondidinho na geladeira por até 3 dias. Na hora de esquentar, coloque no forno baixo para que ele aqueça por igual e continue bem gostoso.
