Receita de Torresmo Crocante na Panela de Pressão

Introdução

O torresmo é um petisco irresistível, perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou servir como aperitivo em reuniões com amigos. Nesta receita, vamos preparar torresmo crocante na panela de pressão, de forma prática e rápida. Com poucos ingredientes, você terá um quitute delicioso para saborear. Vamos lá!

Ingredientes

Para preparar o torresmo crocante na panela de pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de toucinho (barriga de porco)
Sal a gosto
Suco de limão a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte e Tempere o Toucinho

Comece cortando o toucinho em pedaços médios, garantindo que cada pedaço tenha uma boa camada de gordura, o que é essencial para conseguir um torresmo bem crocante. Tempere os pedaços de toucinho com sal e suco de limão a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que os temperos penetrem bem na carne.

2. Prepare a Panela de Pressão

Coloque um fio de óleo na panela de pressão, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Arrume os pedaços de toucinho temperados na panela. Lembre-se de retirar a borracha da tampa da panela de pressão, pois não vamos usar a pressão para cozinhar o toucinho, apenas a panela como uma tampa pesada.

3. Frite o Toucinho

Tampe a panela de pressão (sem a borracha) e leve ao fogo baixo. Deixe fritar por 10 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e douradinha. Durante esse processo, a gordura do toucinho vai derreter e ajudar na fritura. Desligue o fogo, escorra o excesso de gordura e reserve essa gordura em um pote (ela se transformará em banha). Deixe a gordura e o toucinho esfriarem completamente.

4. Segunda Fritura

Quando a gordura (banha) estiver sólida, esquente-a novamente (pode ser na panela comum ou em uma frigideira funda) até derreter completamente. Adicione os pedaços de toucinho à gordura quente e frite novamente, desta vez sem tampar, para garantir que a pele fique bem crocante. Frite até que os torresmos estejam dourados e crocantes.

5. Escorra e Sirva

Retire o torresmo com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para que fiquem sequinhos e crocantes. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas

Uso da Banha

A gordura do torresmo, depois de filtrada para remover os pedaços queimados, pode ser armazenada e utilizada em outras receitas salgadas, substituindo manteiga ou margarina para adicionar um sabor especial aos pratos.

Pedaços Uniformes

Corte os pedaços de toucinho de maneira uniforme para garantir que todos cozinhem por igual, resultando em torresmos perfeitamente crocantes.

Temperos Adicionais

Experimente adicionar outros temperos ao toucinho, como pimenta-do-reino, páprica ou alho em pó, para variar o sabor do torresmo.

Armazenamento

Guarde o torresmo em um recipiente hermético após esfriar completamente para manter a crocância. Eles podem ser armazenados por alguns dias e reaquecidos no forno para recuperar a textura crocante.

Conclusão

Com essa receita de torresmo crocante na panela de pressão, você terá um petisco delicioso e fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião. Sirva acompanhado de uma bebida gelada e aproveite essa delícia com amigos e familiares. Bom apetite!

Fonte da Receita: Receita adaptada de fonte original.

Receita de Torresmo Crocante na Panela de Pressão 🥓