Receita de Pernil Assado na Panela de Pressão: Simples na Manteiga e Salsa
O pernil de porco assado na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e prático de preparar. A combinação de manteiga, alho e salsa garante uma carne suculenta e cheia de sabor. Vamos conferir como fazer essa delícia.
Ingredientes
Para preparar o pernil assado na panela de pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de salsa picada
- 1 xícara de água
Com todos os ingredientes prontos, vamos ao modo de preparo.
Modo de Preparo
1. Tempere o Pernil
Comece temperando o pernil com sal e pimenta do reino a gosto. Esfregue bem os temperos por toda a superfície da carne, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
2. Prepare a Manteiga de Alho e Salsa
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado e a salsa. Reserve essa mistura, que será utilizada para adicionar sabor durante o cozimento.
3. Sele o Pernil
Aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e quente, sele o pernil de todos os lados até que esteja dourado. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne, garantindo um pernil mais suculento.
4. Adicione a Manteiga de Alho e Salsa
Após selar o pernil, espalhe a mistura de manteiga, alho e salsa por cima da carne. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície do pernil com essa mistura saborosa.
5. Adicione a Água
Despeje a água na panela de pressão ao redor do pernil, tomando cuidado para não molhar a superfície temperada com a manteiga de alho e salsa. A água ajudará a criar vapor, cozinhando a carne de maneira uniforme e mantendo-a suculenta.
6. Cozinhe na Pressão
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Esse tempo pode variar dependendo do tamanho e da espessura do pernil, então ajuste conforme necessário.
7. Despressurize e Sirva
Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela. Abra a panela com cuidado, verificando se o pernil está bem cozido e macio. Transfira o pernil para uma travessa e fatie-o antes de servir. O pernil pode ser acompanhado de arroz, legumes cozidos ou uma salada verde para uma refeição completa.
Dicas para um Pernil Perfeito
Escolha da Carne
Opte por um pernil de boa qualidade, com uma quantidade moderada de gordura para garantir que a carne fique suculenta e saborosa após o cozimento.
Tempo de Cozimento
O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho do pernil e a potência do fogão. Se, após o tempo indicado, a carne ainda não estiver macia, cozinhe por mais alguns minutos na pressão.
Variedade de Temperos
Sinta-se à vontade para experimentar com outros temperos e ervas, como alecrim, tomilho ou páprica, para dar um toque especial ao seu pernil.
Acompanhamentos
Além dos acompanhamentos sugeridos, você pode servir o pernil com farofa, purê de batatas ou mandioca frita, conforme sua preferência.
Conclusão
O pernil assado na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa, ideal para um almoço ou jantar especial. Com poucos ingredientes e um método de preparo simples, você pode criar um prato que vai impressionar sua família e amigos. Siga este passo a passo e desfrute de uma carne suculenta e cheia de sabor. Bom apetite!
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