Receita de Lombo de Porco Assado no Forno

Introdução

O lombo de porco assado é um prato clássico e irresistível, perfeito para ocasiões especiais. Nesta receita, vamos preparar um lombo suculento e cheio de sabor, que vai encantar seus convidados. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia!

Ingredientes

Para preparar o lombo de porco assado no forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco
1 cebola média, em pedaços
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de azeite
4 dentes de alho
4 folhas de louro

Modo de Preparo

1. Prepare o Lombo

Comece fazendo vários furos no lombo de porco com a ajuda de uma faca. Isso permitirá que os temperos penetrem bem na carne, garantindo um sabor mais intenso.

2. Prepare a Marinada

No liquidificador, bata a cebola, alho, suco de limão, azeite, sal e folhas de louro até obter uma mistura homogênea. Passe essa mistura no lombo, certificando-se de que a carne esteja bem coberta pelos temperos. Deixe marinar por no mínimo 2 horas. Se possível, deixe marinar de um dia para o outro na geladeira para um sabor ainda mais apurado.

3. Pré-aqueça o Forno

Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, retire o lombo da marinada, escorrendo o excesso de líquido e reservando a marinada.

4. Dourar o Lombo

Em uma frigideira quente com um pouco de azeite, doure o lombo de porco, começando pela parte da gordura. Doure todos os lados até que fiquem bem selados. Isso ajudará a manter os sucos dentro da carne durante o assado.

5. Preparar para Assar

Coloque a marinada no fundo de uma assadeira e disponha o lombo dourado por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 1 hora.

6. Finalizar o Assado

Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja bem dourado e cozido por completo. Utilize um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 63°C, o que indica que a carne está cozida.

7. Descansar e Servir

Retire o lombo do forno e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Esse descanso é crucial para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um lombo suculento.

Dicas

Acompanhamentos

Para uma refeição completa e festiva, sirva o lombo de porco assado com acompanhamentos clássicos de Natal, como farofa, arroz à grega ou batatas assadas. Outras opções incluem legumes assados, salada de folhas verdes e purê de maçã.

Marinada

Se desejar, adicione ervas frescas como tomilho, alecrim ou sálvia à marinada para um sabor adicional. Pimenta-do-reino moída na hora também realça o sabor do lombo.

Molho

Utilize o líquido da marinada que sobrou na assadeira para fazer um molho delicioso. Leve ao fogo em uma panela, reduza até engrossar e sirva sobre as fatias de lombo.

Sobras

As sobras de lombo podem ser utilizadas em sanduíches, saladas ou como acompanhamento em outras refeições. Conserve na geladeira por até 3 dias.

Conclusão

Com essa receita de lombo de porco assado, sua mesa de festividades estará completa e deliciosa. O lombo suculento e cheio de sabor certamente fará sucesso entre seus convidados. Siga este passo a passo e aproveite um prato clássico e irresistível. Bom apetite!

Fonte da Receita: Receita adaptada de fonte original.

Receita de Lombo de Porco Assado no Forno 🥩