Receita de Fraldinha de Panela

Introdução

A fraldinha de panela é um prato saboroso e suculento que agrada a todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá uma refeição deliciosa para compartilhar com a família e amigos. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes

Para preparar a fraldinha de panela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 peça de fraldinha ou picanha (aproximadamente 1,3 kg)
3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
1 colher de sobremesa de sal fino
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho, amassados

Modo de Preparo

1. Limpe a Fraldinha

Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem, retirando qualquer excesso de gordura e pele. Essa etapa é importante para garantir que a carne fique suculenta e saborosa.

2. Tempere a Carne

Tempere a carne com sal fino e reserve. Para um sabor mais intenso, você pode deixar a carne marinando por cerca de 30 minutos.

3. Prepare na Panela de Pressão

Aqueça a Panela: Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite e aqueça em fogo médio.
Coloque a Carne: Coloque a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, para que ela doure e solte seu sabor na panela.
Adicione as Cebolas: Cubra a carne com as rodelas de cebola. As cebolas vão cozinhar junto com a carne, absorvendo os sabores e criando um delicioso caldo.
Tempere: Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora e os dentes de alho amassados sobre a carne e as cebolas.

4. Cozinhe sob Pressão

Tampe a Panela: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
Cozinhe: Após a panela pegar pressão, conte 35 minutos. É importante não adicionar água, pois a carne e as cebolas vão liberar líquido suficiente para o cozimento.

5. Finalize e Sirva

Despressurize: Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Retire as Cebolas: Com cuidado, retire as rodelas de cebola e reserve.
Fatie a Carne: Fatie a carne e coloque em uma travessa.
Cubra a Carne: Cubra a carne fatiada com as rodelas de cebola cozidas e regue com o caldo que sobrou na panela.

6. Sirva

Sirva a fraldinha de panela com arroz branco e uma bela salada de folhas. Outros acompanhamentos que combinam bem são purê de batatas, legumes cozidos ou farofa.

Dicas para o Sucesso

Escolha da Carne

Opte por uma fraldinha de boa qualidade, preferencialmente com uma camada uniforme de gordura. A gordura é essencial para dar sabor e suculência à carne.

Ponto de Cozimento

O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da peça de carne. Se necessário, ajuste o tempo para garantir que a carne fique macia e desmanchando.

Não Adicione Água

Confie no líquido liberado pela carne e pelas cebolas durante o cozimento. Adicionar água pode diluir o sabor do prato.

Acompanhamentos

Para uma refeição completa, além do arroz branco e da salada de folhas, você pode servir a fraldinha com farofa, legumes grelhados ou batatas assadas.

Conclusão

Com essas dicas, você terá uma fraldinha de panela irresistível. O prato é perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, proporcionando uma refeição rica em sabor e suculência. Aproveite essa receita e bom apetite!

Fonte da Receita: Receita adaptada de fonte original.

Receita de Fraldinha de Panela 🥩