O bacalhau é um prato tradicional que agrada a todos e é perfeito para momentos especiais. Vamos preparar uma receita simples, saborosa e que vai impressionar seus convidados! Aqui está o passo a passo.

Ingredientes

Antes de começar, reúna todos os ingredientes que você vai precisar para fazer o bacalhau. Isso vai garantir que o preparo seja mais tranquilo.

Ingredientes principais:

• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 4 batatas médias
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• Azeitonas verdes e pretas a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro fresco para decorar

Ingredientes para o molho:

• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou água

Modo de Preparo

Agora que você tem todos os ingredientes prontos, vamos à preparação!

Passo 1: Preparando o bacalhau

Comece cozinhando o bacalhau. Se ele já estiver dessalgado e desfiado, basta colocá-lo em uma panela com água fervente por 5 minutos. Isso vai garantir que ele fique bem macio. Retire, escorra e reserve.

Passo 2: Preparando os legumes

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe-as em água salgada até que fiquem macias, mas não desmanchem. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Adicione o pimentão cortado em tiras e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

Passo 3: O molho cremoso

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa bem para formar uma espécie de roux. Aos poucos, adicione o leite, o caldo de peixe e mexa até o molho ficar espesso e homogêneo. Finalize com o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e deixe ferver por 2 minutos.

Passo 4: Montagem do prato

Em um refratário, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau desfiado e o refogado de cebola e pimentão. Cubra com o molho cremoso e, por cima, espalhe as azeitonas.

Passo 5: Finalização

Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Ao retirar do forno, decore com salsinha ou coentro fresco e sirva!

Dicas para o Sucesso

• Dessalgar o bacalhau: Caso você tenha comprado o bacalhau salgado, lembre-se de dessalgar ele com antecedência. O processo pode levar 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
• Molho extra: Se você gosta de mais molho, não hesite em fazer um pouco mais do molho cremoso. Ele combina muito bem com o bacalhau e as batatas!
• Acompanhamentos: Esse prato fica incrível com um arroz branco soltinho e uma salada fresca.

Agora é só aproveitar e se deliciar com esse prato que é puro sabor!