Receita de Pavê de Bis: Sobremesa Irresistível para Todas as Ocasiões
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo “Bis” (200g)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Chocolate em pó ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparando o Creme Amarelo
- Misturando os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas (reserve as claras), o amido de milho e o leite. Certifique-se de que o amido de milho esteja bem dissolvido para evitar grumos.
- Cozinhando o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Continue mexendo até que o creme engrosse e fique com uma textura espessa. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
- Adicionando a Essência de Baunilha: Depois de tirar do fogo, adicione a essência de baunilha ao creme e misture bem. Deixe esfriar completamente antes de montar o pavê.
Montando o Pavê
- Primeira Camada: Em um refratário, coloque uma camada de biscoitos tipo Bis no fundo. Tente cobrir o máximo possível de espaço com os biscoitos.
- Camada de Creme: Despeje metade do creme amarelo já frio sobre os biscoitos, espalhando uniformemente.
- Repetindo as Camadas: Faça mais uma camada de biscoitos Bis e, em seguida, cubra com o restante do creme amarelo. Alise bem a superfície.
Preparando o Merengue
- Batendo as Claras em Neve: Em uma tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Você pode usar uma batedeira para facilitar esse processo.
- Incorporando o Creme de Leite: Adicione o creme de leite sem soro às claras em neve e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Isso formará um merengue leve e aerado.
Finalizando o Pavê
- Cobertura de Merengue: Espalhe o merengue sobre o creme no refratário, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
- Decoração: Se desejar, polvilhe chocolate em pó ou adicione raspas de chocolate por cima do merengue para dar um toque especial.
Resfriando o Pavê
- Geladeira: Leve o pavê à geladeira e deixe resfriar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme. Isso ajuda a sobremesa a ganhar a consistência ideal.
Servindo
- Servir Gelado: Após o tempo de resfriamento, sirva o Pavê de Bis gelado. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião e certamente será um sucesso entre os convidados.
Dicas para um Pavê Perfeito
Alternativas de Biscoitos
Se você não tiver Bis disponível, pode usar outros tipos de biscoitos de chocolate. O importante é que eles sejam crocantes e saborosos.
Variedade no Creme
Para variar o sabor, você pode adicionar chocolate derretido ao creme amarelo ou até mesmo fazer uma camada de ganache de chocolate. Isso dará um toque diferente e ainda mais delicioso à sobremesa.
Decorações Extras
Além de chocolate em pó ou raspas de chocolate, experimente decorar com frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, para um contraste de sabor e cor.
Tempo de Geladeira
Embora 4 horas na geladeira sejam suficientes, se você puder deixar o pavê de um dia para o outro, o sabor e a textura ficarão ainda melhores.
Curiosidades sobre Pavê
Origem do Pavê
O pavê é uma sobremesa que tem origem na culinária francesa, onde “pavé” significa “pavimento” ou “calçada”, referindo-se às camadas de ingredientes que lembram um pavimento.
Popularidade no Brasil
No Brasil, o pavê se tornou uma sobremesa clássica, presente em muitas celebrações familiares e festas. Sua versatilidade e facilidade de preparo o tornam um favorito entre muitos.
Conclusão
O Pavê de Bis é uma sobremesa clássica, deliciosa e fácil de preparar. Com camadas cremosas e o crocante dos biscoitos, é perfeito para qualquer ocasião. Seguindo esses passos simples, você pode criar uma sobremesa que vai agradar a todos e fazer sucesso em suas reuniões e festas.
Então, não espere mais! Vá para a cozinha e prepare esse delicioso Pavê de Bis. Tenho certeza de que será um sucesso absoluto!