Receita Simples e Fácil de Cupim Assado: Sabor Surpreendente em Poucos Passos
Ingredientes
- 1 peça de cupim de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de louro (opcional)
- Papel alumínio
Modo de Preparo
Preaqueça o Forno
- Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura correta quando você colocar o cupim para assar.
Tempere o Cupim
- Preparação do Cupim: Faça pequenos cortes na superfície do cupim com uma faca afiada. Isso ajudará o tempero a penetrar melhor na carne.
- Mistura de Temperos: Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o sal grosso e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Temperar o Cupim: Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do cupim, garantindo que cada parte da carne esteja bem temperada. Se desejar, coloque algumas folhas de louro por cima da carne para adicionar mais sabor.
Assar o Cupim
- Preparação para Assar: Coloque o cupim temperado em uma assadeira. Cubra a carne completamente com papel alumínio. Isso ajudará a manter a umidade e garantir que a carne fique suculenta.
- Tempo de Assar: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 3 horas. Durante o cozimento, abra o forno ocasionalmente e regue o cupim com o próprio líquido que se forma na assadeira. Isso ajudará a manter a carne úmida e saborosa.
Finalizar e Servir
- Dourar a Superfície: Após assar por completo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe o cupim dourar por mais 10-15 minutos, ou até que a superfície esteja bem crocante e dourada.
- Descansar a Carne: Retire o cupim do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em fatias mais suculentas.
Fatie e Sirva
- Fatiar o Cupim: Corte o cupim em pedaços grossos e sirva quente.
- Acompanhamentos: Acompanhe o cupim com arroz branco, farofa, vinagrete e uma salada verde. Esses acompanhamentos simples complementam perfeitamente o sabor rico e suculento do cupim.
Dicas para um Cupim Perfeito
Seleção da Carne
- Cupim de Qualidade: Escolha um cupim bem marmorizado, com gordura distribuída uniformemente, para garantir uma carne suculenta e saborosa.
Técnicas de Temperar
- Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar o cupim por algumas horas ou durante a noite. Isso permite que os temperos penetrem mais profundamente na carne.
- Especiarias Adicionais: Experimente adicionar outras especiarias à mistura de temperos, como cominho, páprica ou alecrim, para dar um toque pessoal à receita.
Cozimento e Finalização
- Cozimento Lento: O segredo para um cupim macio e suculento é cozinhar lentamente. Não apresse o processo, deixe a carne assar em fogo baixo para quebrar bem as fibras.
- Regar a Carne: Regue a carne regularmente durante o cozimento para manter a umidade e intensificar o sabor.
Curiosidades sobre o Cupim
Origem e Popularidade
O cupim é um corte de carne bovina muito popular no Brasil, especialmente apreciado em churrascos e pratos assados. É conhecido por sua textura única e sabor rico, resultante da gordura bem distribuída na carne.
Benefícios Nutricionais
Além de ser extremamente saboroso, o cupim é uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para a manutenção da saúde muscular e do metabolismo.
Conclusão
Preparar um cupim assado é uma maneira deliciosa e simples de trazer um prato suculento e saboroso para sua mesa. Com poucos ingredientes e passos fáceis, você pode criar uma refeição que vai impressionar sua família e amigos.
Dicas Finais
- Servir Imediatamente: Sirva o cupim assim que terminar de descansar para aproveitar ao máximo sua suculência e sabor.
- Armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça suavemente para evitar ressecar a carne.
