Receita de Bife à Milanesa: Crocante e Delicioso
O bife à milanesa é um clássico que conquista a todos com sua crocância e sabor. É perfeito para uma refeição rápida e deliciosa, seja para um almoço de domingo ou um jantar durante a semana. Vamos aprender a fazer essa receita irresistível, que é simples e prática.
Ingredientes
Para preparar o bife à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 bifes de carne (patinho, alcatra, contrafilé)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Com todos os ingredientes prontos, vamos ao modo de preparo.
Modo de Preparo
1. Prepare os Bifes
Primeiro, tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Esse tempo é importante para que os bifes absorvam bem os temperos, garantindo mais sabor.
2. Empane os Bifes
Para empanar os bifes, você vai precisar de três pratos rasos:
- Farinha de trigo: Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
- Ovos: Em outro prato raso, bata os ovos ligeiramente.
- Farinha de rosca: No terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
Passe cada bife na farinha de trigo, certificando-se de cobrir bem ambos os lados. Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos, deixando escorrer o excesso. Por fim, passe os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura grude bem em ambos os lados.
3. Frite os Bifes
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bifes empanados, cuidando para não sobrecarregar a frigideira. Frite até que estejam dourados dos dois lados, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Para garantir uma fritura uniforme, vire os bifes com cuidado utilizando uma pinça ou espátula. Assim que estiverem dourados e crocantes, retire-os da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Sirva e Aproveite
Sirva os bifes à milanesa quentes, acompanhados de arroz, feijão, salada ou o acompanhamento de sua preferência. Eles também combinam muito bem com purê de batatas, batatas fritas ou uma salada de folhas verdes.
Dicas para um Bife à Milanesa Perfeito
Escolha da Carne
Para um bife à milanesa suculento e saboroso, escolha cortes de carne macios como patinho, alcatra ou contrafilé. Certifique-se de que os bifes tenham uma espessura uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
Marinada
Marinar os bifes com suco de limão, sal e pimenta não só adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar a carne. Deixe os bifes marinando pelo menos 30 minutos, mas se tiver mais tempo, deixe marinar por até 2 horas na geladeira.
Empanamento
Para uma crocância extra, você pode repetir o processo de empanar: passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca duas vezes. Isso cria uma camada mais espessa e crocante.
Fritura
A temperatura do óleo é crucial para um bife à milanesa perfeito. Certifique-se de que o óleo esteja quente, mas não fumegante. Isso evita que os bifes absorvam muito óleo e fiquem encharcados. Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo constante.
Conclusão
O bife à milanesa é uma receita clássica e deliciosa que agrada a todos. Com seu exterior crocante e interior suculento, é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Siga estas dicas e o passo a passo para preparar um bife à milanesa perfeito e encantar sua família e amigos. Aproveite e bom apetite!
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