Receita de Panqueca de Carne Moída
Ingredientes
Para a Massa
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio de Carne Moída
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola (picada ou ralada)
- 1/2 tomate (cortado em cubos)
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Batendo a Massa: Comece batendo no liquidificador o leite, o óleo e os ovos por cerca de 1 minuto. Isso vai misturar bem os líquidos e os ovos.
- Adicionando a Farinha: Em seguida, adicione a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, pare de bater e use uma espátula para raspar a farinha das laterais do copo do liquidificador e bata novamente.
- Cozinhando as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, despeje uma concha de massa no centro da frigideira. Faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície. Deixe dourar levemente a massa de panqueca dos dois lados. Repita o processo até terminar toda a massa.
Preparando o Recheio
- Refogando a Carne: Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne moída junto com a cebola até que a carne esteja bem cozida e a cebola dourada. Adicione o tomate em cubos e o extrato de tomate, misturando bem.
- Temperando: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
- Finalizando o Recheio: Por último, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar completamente. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
Montagem das Panquecas
- Recheando as Panquecas: Coloque uma camada generosa de recheio no centro de cada massa de panqueca. Enrole a panqueca e acomode-as em uma travessa que possa ir ao forno.
- Finalizando: Regue as panquecas com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar o queijo, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Dicas Extras
Variando o Recheio
Se quiser variar, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo um recheio de espinafre com ricota. Use a criatividade e adapte ao seu gosto!
Molho de Tomate Caseiro
Para um toque especial, prepare seu próprio molho de tomate. Basta refogar cebola e alho no azeite, adicionar tomates pelados, temperar com sal, pimenta e manjericão, e deixar cozinhar até engrossar.
Panquecas mais Leves
Se preferir uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral. Isso adiciona fibras e torna a receita mais saudável.
Armazenamento
As panquecas podem ser feitas com antecedência e guardadas na geladeira por até dois dias. Basta aquecê-las no forno antes de servir. Você também pode congelar as panquecas já montadas, envoltas em papel alumínio. Quando quiser comer, basta levar ao forno diretamente do congelador.
Conclusão
Agora você tem uma receita completa e deliciosa de panqueca de carne moída. Com essa massa simples e recheio saboroso, você vai impressionar a família e os amigos. Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, as panquecas são versáteis e podem ser adaptadas ao seu gosto.
Informações da Receita
- Categorias: Almoço, Brasileira
- Nutrição: Valores aproximados por porção individual.
Toques Finais
Não tenha medo de experimentar e adaptar a receita. A cozinha é um lugar de criatividade e diversão. Aproveite cada etapa do preparo e, claro, saboreie cada mordida dessa delícia!
Então, agora é só seguir esses passos simples e aproveitar uma refeição deliciosa e feita com carinho. Bom apetite!
