O Espaguete à Carbonara é um prato clássico da culinária italiana, cheio de sabor e fácil de preparar. Com poucos ingredientes, como espaguete, ovos, pancetta e queijo parmesão, essa receita conquista pelo seu sabor cremoso e delicioso. Vamos aprender a preparar esse prato de forma simples e prática!
Ingredientes
Ingredientes para o prato:
- 300g de espaguete
- 150g de pancetta ou bacon em cubos
- 2 ovos inteiros
- 50g de queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o tempero:
- Sal para cozinhar o espaguete
- Um fio de azeite de oliva
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhando o Espaguete
Primeiro, a pessoa deve colocar uma panela grande com água para ferver. Quando estiver fervendo, adicionar um pouco de sal e, em seguida, o espaguete. Ele deve ser cozido de acordo com o tempo indicado na embalagem até ficar al dente. Após o tempo de cozimento, basta escorrer e reservar, guardando um pouco da água do cozimento.
Passo 2: Preparando a Pancetta
Em uma frigideira, a pessoa deve aquecer um fio de azeite de oliva em fogo médio e, em seguida, adicionar a pancetta (ou bacon). Deve-se cozinhar até que os pedaços fiquem dourados e crocantes, o que vai levar cerca de 5 a 7 minutos. Após isso, a pessoa deve retirar a pancetta da frigideira e deixá-la reservada.
Passo 3: Preparando a Mistura de Ovos e Queijo
Enquanto a pancetta está fritando, a pessoa pode preparar a mistura de ovos e queijo. Em uma tigela, deve bater os ovos inteiros, adicionar o queijo parmesão ralado e temperar com pimenta-do-reino a gosto. A mistura deve ser bem mexida até que o queijo derreta e tudo fique homogêneo.
Passo 4: Misturando Tudo
Agora, é hora de juntar os ingredientes! A pessoa deve voltar a pancetta para a frigideira e adicionar o espaguete cozido, mexendo bem para que a massa absorva todo o sabor da pancetta. Em seguida, deve-se retirar a frigideira do fogo e adicionar a mistura de ovos com queijo, mexendo rapidamente. O calor do espaguete vai cozinhar os ovos, criando um molho cremoso e delicioso.
Passo 5: Finalizando
Para finalizar, é só ajustar o tempero, se necessário, e servir imediatamente. O prato fica perfeito com um pouco mais de queijo parmesão por cima e, se preferir, uma pitada extra de pimenta-do-reino.
Dicas Extras
- Se necessário, a pessoa pode adicionar um pouco da água do cozimento do espaguete para ajustar a cremosidade do molho.
- O segredo do sucesso da Carbonara está em mexer rapidamente a mistura de ovos com o espaguete para evitar que os ovos cozinhem demais e fiquem parecendo ovos mexidos.
- A pancetta pode ser substituída por bacon, mas a pancetta traz um sabor mais suave e tradicional.
O Espaguete à Carbonara é um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para um jantar rápido ou uma refeição especial.
