O bolo prestígio é uma receita clássica da confeitaria brasileira, famosa por sua combinação de sabores deliciosos. A mistura de chocolate e coco cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o intenso, tornando-o ideal para qualquer ocasião especial. Seja em festas, encontros familiares ou em um simples café da tarde, o bolo prestígio é uma escolha que sempre agrada.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de chocolate em pó (prefira cacau)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de coco ralado
- ½ xícara de leite
Para a cobertura de ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (a gosto)
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando a Massa
O primeiro passo para fazer o bolo prestígio é preparar a massa de chocolate. Comece preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Se preferir, também pode forrar o fundo da forma com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Em seguida, quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Usando uma batedeira ou um fouet, bata bem até que a mistura fique clara e aerada. Esse processo ajuda a incorporar ar à massa, deixando o bolo mais leve e fofo.
Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente para misturar os líquidos. Depois, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó e vá adicionando-os à mistura aos poucos. Isso vai garantir que a massa fique homogênea e sem grumos. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Agora, despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Para garantir que o bolo esteja pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Fazendo o Recheio de Coco
Enquanto o bolo assa, é hora de preparar o recheio que dá o toque especial ao bolo prestígio. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o leite para obter uma textura mais cremosa. Continue cozinhando por alguns minutos até atingir uma consistência firme, mas ainda maleável, que possa ser facilmente espalhada entre as camadas do bolo. Depois disso, reserve e deixe esfriar.
Preparando a Ganache
Para a cobertura do bolo, será usada uma ganache de chocolate que vai trazer ainda mais sabor e beleza. Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para garantir que derreta uniformemente.
Assim que o chocolate estiver totalmente derretido, acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Montagem do Bolo
Agora que todas as partes do bolo estão prontas, chegou o momento de montar. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme-o. Com uma faca afiada, corte o bolo ao meio, criando duas camadas. Se o bolo tiver crescido bastante, você pode até criar três camadas, tornando o recheio ainda mais presente.
Coloque a primeira camada de bolo em um prato ou bandeja e espalhe o recheio de coco de maneira uniforme. Coloque a segunda camada por cima e, se estiver usando três camadas, repita o processo.
Com o bolo montado, cubra-o com a ganache de chocolate, espalhando bem com uma espátula sobre toda a superfície e laterais. Se quiser, pode decorar com coco ralado ou raspas de chocolate por cima para um toque extra.
Dicas para um Bolo Perfeito
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajuda a firmar o recheio e a cobertura, além de acentuar o sabor. O bolo prestígio fica ainda mais saboroso quando servido gelado.
Se você quiser dar um toque a mais na receita, pode adicionar pedaços de chocolate no recheio de coco ou molhar levemente o bolo com uma calda de chocolate para deixá-lo mais úmido. Outra sugestão é utilizar coco fresco, que dará um sabor ainda mais autêntico ao bolo.
Conclusão
O bolo prestígio é uma sobremesa que sempre faz sucesso, graças à combinação perfeita de chocolate e coco. Seja para uma ocasião especial ou para um momento de indulgência, essa receita é uma escolha certeira para surpreender e agradar a todos.
