Receita Simples e Fácil de Estrogonofe de Carne: Sabor Incrível em Poucos Passos
Ingredientes
- 500g de carne bovina (coxão mole, alcatra, filé mignon) cortada em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Refogue a Carne
- Aqueça o Óleo: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Isso ajudará a dourar a carne de maneira uniforme.
- Adicione Cebola e Alho: Coloque a cebola picada e o alho picado na frigideira. Refogue até que fiquem dourados e perfumados, o que deve levar cerca de 3-5 minutos.
Adicione a Carne
- Dourar a Carne: Acrescente as tiras de carne à frigideira. Cozinhe a carne até que esteja dourada por fora, mas ainda levemente rosada por dentro. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta.
Prepare o Molho
- Adicionar Temperos: Reduza o fogo e adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês à carne na frigideira. Misture bem até que a carne esteja totalmente revestida pelos temperos. Isso criará uma base saborosa para o estrogonofe.
Incorpore o Creme de Leite
- Adicionar Creme de Leite: Quando a carne estiver cozida e os temperos bem misturados, abaixe o fogo e adicione o creme de leite à frigideira. Misture suavemente até que o creme de leite esteja totalmente incorporado ao molho e a carne esteja bem aquecida.
Tempere e Finalize
- Ajustar Temperos: Tempere o estrogonofe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar uma consistência mais cremosa, adicione um pouco de água ou caldo de carne. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que esteja aquecido por completo.
Sirva e Decore
- Servir: Transfira o estrogonofe para um prato de servir e decore com salsinha picada por cima, se desejar. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batata palha e uma salada verde.
Dicas para um Estrogonofe Perfeito
Escolha da Carne
- Tipos de Carne: Use cortes de carne macios como coxão mole, alcatra ou filé mignon para garantir um estrogonofe suculento e saboroso.
- Corte Uniforme: Corte a carne em tiras finas e uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.
Temperos
- Ajuste de Sal e Pimenta: Prove o estrogonofe antes de servir e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário para atingir o sabor desejado.
- Ervas Frescas: Adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha no final do preparo pode dar um toque especial ao prato.
Molho
- Consistência do Molho: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de carne para ajustar a consistência. Se estiver muito ralo, deixe cozinhar um pouco mais para reduzir e engrossar.
- Variedades de Molho: Experimente adicionar cogumelos fatiados ao molho para dar uma textura e sabor adicionais.
Curiosidades sobre o Estrogonofe
Origem do Prato
O estrogonofe, ou stroganoff, é um prato de origem russa, mas foi adaptado e popularizado em diversas partes do mundo, cada uma com suas variações. No Brasil, o estrogonofe é um prato muito apreciado e comum em celebrações e jantares familiares.
Versatilidade
Este prato é extremamente versátil e pode ser feito com frango, carne bovina ou até mesmo versões vegetarianas usando cogumelos ou tofu. A base cremosa e os temperos podem ser ajustados conforme o gosto pessoal.
Conclusão
Preparar um estrogonofe de carne simples e delicioso é uma ótima maneira de trazer sabor e conforto para suas refeições. Com ingredientes acessíveis e passos fáceis de seguir, você pode criar um prato que agrada a todos.
Dicas Finais
- Servir Quente: Sirva o estrogonofe bem quente para aproveitar ao máximo os sabores e a textura cremosa.
- Acompanhamentos: Além do arroz branco e batata palha, você pode servir com purê de batatas ou legumes salteados para uma refeição completa.
