Receita de Costela na Panela de Pressão com Linguiça: Sabor e Praticidade em um Prato
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Tempere a Costela e a Linguiça
- Tempere a Costela: Em uma tigela, tempere os pedaços de costela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Tempere a Linguiça: Em outra tigela, tempere as rodelas de linguiça com alho picado e reserve.
Refogue na Panela de Pressão
- Aqueça o Óleo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
- Refogue as Cebolas: Adicione as cebolas cortadas em rodelas e refogue até ficarem douradas e macias.
- Adicione a Carne e a Linguiça: Coloque os pedaços de costela e as rodelas de linguiça calabresa na panela, dourando-os por todos os lados para selar a carne e liberar os sabores.
Cozinhe na Pressão
- Adicione o Louro e a Água: Acrescente as folhas de louro e adicione água à panela de pressão, apenas o suficiente para cobrir parcialmente a carne.
- Cozinhe na Pressão: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
Finalize e Sirva
- Libere a Pressão: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Sirva a Costela e a Linguiça: Abra a panela com cuidado, retire os pedaços de costela e linguiça, e coloque-os em uma travessa.
- Decore (Opcional): Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
Acompanhamentos
- Sirva com Arroz e Feijão: Sirva a costela na panela de pressão com linguiça quente, acompanhada de arroz, feijão e uma salada verde.
Dicas para um Prato Perfeito
Escolha da Carne
- Costela Bovina: Opte por costelas com uma boa quantidade de carne e um pouco de gordura para garantir suculência.
- Linguiça Calabresa: A linguiça calabresa adiciona um sabor defumado e picante ao prato. Você pode substituir por outra linguiça de sua preferência.
Refogando para Potencializar o Sabor
- Selar a Carne: Dourar a carne antes de cozinhar na pressão ajuda a criar uma camada de sabor adicional e garante que a carne fique bem suculenta.
- Cebolas Douradas: Refogar as cebolas até que estejam bem douradas realça o sabor adocicado e caramelo que complementa a carne.
Cozimento na Pressão
- Quantidade de Água: Não adicione muita água à panela de pressão. A carne e a linguiça liberarão seus próprios sucos durante o cozimento.
- Tempo de Cozimento: 40 minutos geralmente são suficientes para costelas, mas você pode ajustar o tempo dependendo da quantidade e do tipo de carne.
Finalização e Serviço
- Descanse a Carne: Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam, garantindo uma textura macia e suculenta.
- Decoração: Polvilhar salsinha picada não só adiciona cor ao prato, mas também um toque fresco que contrasta com a riqueza da carne.
Curiosidades sobre a Costela na Panela de Pressão
Versatilidade do Prato
A costela na panela de pressão com linguiça é uma receita versátil que pode ser adaptada conforme o gosto pessoal. Adicione outros vegetais como cenoura e batata para um prato ainda mais completo.
Tradição e Praticidade
Este prato combina a tradição de um bom churrasco com a praticidade da panela de pressão, resultando em uma refeição deliciosa e rápida de preparar.
Conclusão
Preparar costela na panela de pressão com linguiça é uma maneira prática e deliciosa de desfrutar de uma refeição rica em sabores. Com ingredientes simples e um preparo fácil, este prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial.
Dicas Finais
- Armazenamento: Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo para preservar a suculência.
- Variações: Experimente adicionar outros temperos como páprica defumada ou ervas frescas para dar um toque personalizado ao prato.
