Receita de Carne Louca de Festa: Saborosa e Perfeita para Celebrar
Ingredientes
- 1 kg de lagarto ou músculo bovino
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas finas
- 2 talos de salsão cortados em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente, o suficiente para cobrir a carne
- Pães tipo francês para servir
Modo de Preparo
Cozinhe a Carne
- Preparação Inicial: Em uma panela de pressão, coloque a carne e cubra com água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozimento na Pressão: Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia e desfiando. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Desfiar a Carne: Retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos. Reserve.
Prepare o Refogado
- Aquecimento do Azeite: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogar Cebola e Alho: Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
- Adicionar Vegetais: Acrescente as cenouras, o salsão e os pimentões, e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam levemente macios.
Adicione os Temperos e o Molho
- Incorporação de Molhos: Acrescente o molho de tomate, o vinagre de vinho tinto, a mostarda, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture bem.
- Ajustar Temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Incorpore a Carne Desfiada
- Misturar a Carne: Adicione a carne desfiada ao refogado de vegetais e molho, misturando bem para que todos os sabores se combinem.
- Cozinhar: Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que a carne absorva bem todos os temperos.
Sirva e Aproveite
- Servir Quente: Sirva a carne louca de festa quente, acompanhada de pães tipo francês para fazer sanduíches deliciosos.
Dicas para uma Carne Louca Perfeita
Escolha da Carne
- Tipos de Carne: Lagarto e músculo são ótimos cortes para essa receita, pois desfiarão facilmente após o cozimento.
- Marinar: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar a carne com os temperos e um pouco de vinagre de vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.
Refogado
- Vegetais Frescos: Use sempre vegetais frescos para garantir um sabor mais vibrante e uma textura agradável.
- Ajuste de Temperos: Prove o refogado e ajuste os temperos conforme necessário antes de adicionar a carne desfiada.
Cozimento
- Fogo Baixo: Cozinhe a mistura em fogo baixo para que os sabores se misturem bem e a carne fique ainda mais saborosa.
- Mexer: Mexa ocasionalmente para evitar que a carne grude no fundo da panela e para garantir que todos os pedaços estejam bem temperados.
Curiosidades sobre a Carne Louca
Origem do Prato
A carne louca é um prato popular em festas e eventos no Brasil, especialmente em celebrações familiares e reuniões. É conhecida por ser fácil de preparar em grandes quantidades e por agradar a muitos paladares.
Versatilidade
Além de ser servida em sanduíches, a carne louca pode ser usada como recheio de tortas, pastéis ou até mesmo como acompanhamento de arroz e salada.
Conclusão
Preparar carne louca para suas festas e celebrações é uma maneira deliciosa de garantir que todos fiquem satisfeitos. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, este prato é perfeito para qualquer ocasião.
Dicas Finais
- Servir com Pães: Pães tipo francês são a escolha clássica, mas você também pode servir com pães de hambúrguer ou pão sírio.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada fresca e uma boa dose de maionese caseira para completar a refeição.
